液液萃取原理
Fluid extraction principle
液液萃取是分離液體混合物的一種方法，利用液體混合物各組分在某溶劑中溶解度的差異而實現分離。
設有一種溶液內含A、B兩種組分，為了將A、B兩種成份分離可加入溶劑S。該溶劑S與原溶液不互溶或只是部分互溶，于是混合體系構成兩個液相，如圖11-1所示。為加快溶質A由原混合液向溶劑S的傳遞，將物系攪拌，使一液相以小液滴形式分散于另一液相中，造成很大的相際接觸表面。停止攪拌后，兩液相因密度差沉降分層。這樣，溶劑S中出現了A和少量B，稱為萃取相；被分離混合液中出現了少量溶劑S，稱為萃余相。
以A表示原混合物中的易溶組分，稱為溶質；以B表示難溶組分，稱為稀釋劑。由此可知，所使用的溶劑S（或稱萃取劑）必須滿足兩個基本要求：①溶劑不能與被分離混合物完全互溶，只能部分互溶；②溶劑對A、B兩組分有不同的溶解能力，或者說，溶劑具有選擇性：
（yA/yB）>（xA/xB）
即萃取相內A、B兩組分濃度之比yA/yB大于萃余相內A、B兩組分濃度之比xA/xB（注：yA表示：萃取相溶液中A組分的濃度；yB表示：萃取相溶液中B組分的濃度；xA表示：萃余相溶液中A組分的濃度；xB表示：萃余相溶液中B組分的濃度）。
選擇性的理想情況是組分B與溶劑S完全不互溶。此時如果溶劑也幾乎完全不溶于被分離混合物，那么，此萃取過程與吸收過程十分相似。唯一的重要差別是吸收中處理的是氣液兩相，萃取中則是液液兩相，這一區別將使萃取設備的結構不同于吸收
萃取技術與其它提取分離技術比較具有如下特點：
1、收率高，特別適合從稀溶液中進行提取；
2、適合沸點相近混合物的分離；
3、共沸混合物的分離；
4、從鹽溶液中萃取有機物；
5、從聚合物溶液中萃取鹽；
6、金屬元素的萃取；
7、熱敏性物料；
8、高沸點物料；
因此廣泛應用于食品、醫藥、環保、冶金、化工等行業。